柿

H1はここへ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　お　知　ら　せ　～
11月に入り、ラ・フランスの発送が1日より始まりました！今年もあのトロ～っとした食感と高貴な香りを是非お楽しみ下さい。またふじりんご、シルバーベルの予約受付もまだまだ行っております。これからも沢山の美味しい果物が収穫されますのでどうぞお楽しみに！

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日本の秋の果物の代表、柿。今でも庭先になっている柿を見ることがあります。そんな風に全国各地で見られる柿ですが、甘柿と渋柿に分かれます。木になっている柿を取ったのに渋くて食べれなかった経験をお持ちの方も多いのでは？実は渋の正体は、お茶の渋でもお馴染みの「タンニン」です。渋柿を食べて舌が渋味を感じるのは、このタンニンが舌の粘膜のタンパク質と反応して変化するためだとか…。
　山形県の柿も多くは渋柿ですが、庄内産の柿は、収穫された後、じっくり手間隙をかけて、焼酎などで「渋抜き」を時間をかける事でさらにおいしくなります。ぎっしり詰まった甘い果肉♪平べったくて角ばっていて種がないのでガブリと丸かじりできる庄内産“平たねなし柿”
　“平たねなし柿”は『渋柿の王様』と呼ばれ、数多くある柿の品種の中で第２位の生産量を誇っているほど人気のある品種です。
　実は、山形は柿の生産量は全国でもトップ５に入る柿の名産地！

渋ければ渋いほど甘みが強くなるという干し柿は、干しても失われないタンニンやビタミン、カリウムが豊富です。特にビタミンAは生の時よりも2倍に！食物繊維も豊富で、最近では健康食として、若い女性にも人気なんですよ。
　生産地である山形県の上山地区は、古くから干し柿作りが盛んな土地で、その歴史はおよそ３００年と言われています。特に蔵王から吹く「蔵王おろし」には、干し柿を作るのには欠かせない“硫黄分”が含まれています。硫黄分は、柿を殺菌して鮮やかなオレンジ色に保つ働きがあるのです。
収穫後の畑に作った“干し柿場”。そこにオレンジ色の玉暖簾が下がっている風景は、まさに山形の秋の風物詩。そろそろ雪の季節を予感させる風景です。
　十分に熟成されたその甘さ、そして和菓子のような上品な香りをお楽しみ下さい。

ご注文前に必ずご確認ください！

◆発送日：平たねなし柿は11月初旬頃からご注文順に発送します。
　　　　　　　干し柿は12月上旬頃からご注文順に発送します。
　　　　　　※天候により、発送時期が左右されます。
　　　　　　※期日指定は承れない場合がございますのでご了承下さい。

◆ご注意：●他の商品と一緒のお届けは出来ません。
　　　　　　 ●送料は全国一律500円となりますが、沖縄・その他離島は
　　　　　　　　別途追加料金(600円）がかかります。