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■朝晩の温度差と土が美味しさの秘密
尾花沢市は、 お米の他に”尾花沢すいか”でも有名な土地ですが、
どんな作物でも美味しく育つ土地として知られています。
その理由の一つは、朝晩の温度差が大きいこと。
豪雪地帯でもある尾花沢ですが、夏の日中はとても暑く、
町を歩く人もまばらなほど。
でも、朝晩の冷え込みは想像以上で、その温度差が、お米や果物の”甘み”を作るのです。
もう一つの理由は、最上川流域の土壌。
大昔から住民を悩ませていた、急流”最上川”が招いた氾濫が、土を耕し、豊かな土壌を作り上げてきたのかもしれません。
厳しい自然が美味しい作物を作る。それが”さわのはな”の美味しさの秘訣です。
すいかの生産者としてもお馴染みの“大山”さんが作った“幻のお米 さわのはな”をどうぞお楽しみ下さい。
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