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【 プレゼント結果発表!! 】

 

この度は当農園のプレゼントに応募頂きまして
誠にありがとうございます。

厳正なる抽選の結果、

当選者は以下の通りとさせていただきます。

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19710826 神奈川県 岐部様

===================================

当選した方は、


お届け先の住所、電話番号、メールアドレスをご記入の上、
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
3月12日(火) までに 必ずメールにてご連絡下さい。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


※ご連絡を頂けない場合は、当選の権利を失う場合がございます。

 

 


笹原さんは、他の蕎麦職人とは違います。
まず自らの手で有機肥料を作り土を耕しています!
土からこだわる職人なんです。
そして、農薬は極力抑えて、蕎麦の実を栽培しています。食の安全性が問われる今、笹原さんの蕎麦はまさに『安心・安全』。

また、蕎麦打ちに使用するのは自ら育てた蕎麦の実と天然塩(長崎県五島列島産)のみ!

そして、そば作りで大事なのは、水回し(そば粉の粒子に水を行き渡らせるためにかき混ぜる作業)のスピードだといわれていますが、 笹原さんは30分かけて行っています。
つなぎは一切使わず、時間と手間をかけて蕎麦と話しながら丁寧に丁寧に蕎麦をうっています。

ここまで一から全部、丹念に蕎麦を作っている蕎麦職人が他にいるでしょうか?

笹原さんの蕎麦屋『さわ農園』は、山形県の尾花沢市にあります。自宅を開放して、週末と祝日だけ蕎麦屋を営業しています。
豆腐も作っていて、こちらも直売店や蕎麦屋で味わえます。もちろん豆腐もぜーんぶ手作り!

店内の壁には、笹原さん手書きのお品書き。

「さわ農園の食べ物は百姓盛り(大盛り)ですので、少食な方、オーダーの時に申し出てください」というお客さんを気遣う文があったり、 またお品書きの最後には「みなさんが幸せでありますように」と書かれています。

笹原さんの温かい人柄、そして蕎麦作りに対する情熱がひしひしと伝わってきます。

自然豊かな尾花沢で美味しい手打ち蕎麦を食べる・・・これ程贅沢な時間はありません。

そばは、中太で弾力性があって喉越しがツルッ!

地元の農家さんからは、麺が白っぽくて透明感があるので
“こんなのは、そばじゃない。小麦粉をたくさん使ってるんだろ。”といわれたこともあるとか。

乾麺にするとき、麺の太さに気を付けたそうです。
どうしたら一番美味しく食べて貰えるのか、麺の太さや形について試行錯誤した笹原さん。麺の断面が正方形だと一番食べやすくて麺と絡みやすいという結果になりました。
こだわりにこだわり抜いた蕎麦です。

全部一からやっている笹原さんは、「除草など手間がかかるけど、手間をかけると作物も答えてくれる。
健康と地球環境を第一に考え、作物の本当の美味しさを伝えていきたい。」と話して下さいました。
こだわりの蕎麦、是非お試し下さい。